德發長(더파창)

평소에도 만두를 좋아하는 데다 몇몇 중국 음식에 놀란 상태라 여지없이 점심은 시안에서 가장 유명한 만두집이라는 더파창에서 먹었다. 이곳은 1층에는 단품 만두를 팔고 2층에는 세트를 판다고 한다. 세트를 파는 2층에서는 餃子宴(자오츠옌)이라는 세트를 파는 데 중국 만두 요리의 최고봉이라고 불리는 듯 하다. 매우 식욕을 자극함에도 불구하고 가이드 북에 '비위가 약하다면 자제할 것, 만두속으로 상상을 초월하는 재료가 쓰인다.'라는 말이 있어 참았다.

 

이름은 정확히 기억나지 않는 데 어렴풋한 기억으로 '삼선물만두'를 시킨 것 같다. 일본에서 중국 만두집에 갔던 경험으로는 중국 사람들은 우리와 달리 만두에 돼지고기를 넣다 보니 처음 먹을 때는 맛있는 데 좀 먹다보면 느끼했던 기억이 있다. 그래서 왠지 삼선 짬뽕이나 삼선 짜장이 해물이 주로 들어가 있던 걸로 기억해서 삼선 만두는 좀 담백한 맛일 것이라 기대하며 그 메뉴를 골랐던 것 같다. 하여간 결과로 나온 놈은 이렇게 생긴 만두였는 데 만두속이 해물인 것 같지는 않았고 맛도 생각보다 평범했다. 혹시 주문을 잘못한 건 아니겠지?